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如何保養大連雙溫制冷設備

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如何保養大連雙溫制冷設備

發布日期:2019-09-24 作者: 點擊:

大連制冷設備


   大型大連制冷設備冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質和淀粉。這些營養成分的存在,會使霉菌和細菌大量繁殖生長。冷庫的除霉殺霉與消毒,可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用,主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧已酸、漂白粉、福爾馬林等。


    所謂大連制冷設備異味,即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下,通過物理化學的變化,產生一種不正常的氣味,天長日久,這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上。對于冷庫這種大型制冷設備,我們在平時就應該做好日常的檢查和維護,這樣才會快速排除冷庫的不正常運行。


    冷庫制冷壓縮機不應有明顯敲擊聲;冷庫制冷壓縮機機組機體各部分發熱顯示正常;要經常注意冷卻水溫和冷卻水量,冷凝器進水溫度要比出水溫度低2到5攝氏度為佳。冷凝壓力不應超過制冷壓縮機的排氣壓力值范圍;要經常注意壓縮機曲軸箱油面和油分離器的回油情況;

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