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各類貨品大連進行冷庫門預冷的意義

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各類貨品大連進行冷庫門預冷的意義

發布日期:2018-04-02 作者: 點擊:

大連冷庫門

    對于大連冷庫門冰預冷來說,冰點溫度較高,不適合預冷溫度較低的貨物,且預冷速度慢;其次,冰占據大量體積,減少貨物的裝載容量;此外,冰溶解后產生的水會污染貨物,成為其腐敗的直接原因。因此它的應用逐漸淡出預冷方式的主流。水預冷也是由于預冷速度慢、并且容易造成產品的污染等缺點而淡出預冷市場。


    以果蔬為例,大連冷庫門水果蔬菜在田間采摘完,一定時間內是有生命的,會繼續呼吸散熱,影響果蔬的新鮮,如果不進行低溫處理,很快就會變質,因此為了保障果蔬的新鮮度、延長果蔬的貨架期,預冷是必不可少的。果蔬預冷是將采收后新鮮的果蔬在運輸、貯藏或加工以前,迅速除去田間熱,并冷卻到所預定溫度的過程。只有通過預冷的方式才能讓冷卻發揮更大的作用。果蔬因為采摘時受到溫度等外界環境及自身的影響,外層表面溫度高、并伴有強烈的呼吸,持續的釋放熱量會致使周圍溫度更高,這樣會致使大量水分蒸發,營養流失。預冷就極大的避免了這種情況的發生,這就是預冷很重要的意義所在。

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