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大連冷庫設計的室內介紹

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大連冷庫設計的室內介紹

發布日期:2017-03-20 作者: 點擊:

大連冷庫設備


大連冷庫設計的室內介紹

        冷卻間是專門用來對食物進行冷卻處理的冷間,生果和蔬菜在進行冷藏前,為除掉田間熱,防止蟲災或生理病害應按冷加工技術請求及時逐漸冷卻。鮮蛋在冷藏前,為防止遇驟冷時蛋內物質收縮、壓力下降,蛋殼外的微生物隨空氣從氣孔進入蛋內而使鮮蛋蛻變,也需進行冷卻。


          關于肉類,屠宰后加工變成冷卻肉,風味較凍肉為優,且能短期貯藏。選用二次凍住技術的肉類,需將屠宰后的禽畜胴體送人冷卻間冷卻,使體溫下降后再進行凍住。


1、冷卻間的室溫為O~-2℃,當食物溫度到達冷卻技術請求的溫度后稱為冷卻物,即可送人冷卻物冷藏間。也能夠直接在冷卻物冷藏間冷卻。

2、凍住間關于需長期儲存的食物,由常溫或許冷卻狀況敏捷降溫至-15~-18℃的凍住狀況。專門用來凍住食物的冷間稱凍住間,內置冷風機或別的凍住設備,室溫為-23~-30℃。用于分配性冷庫的凍住間稱為再凍間。 

3、制冰間制冰間的方位應接近設備間,可與主庫為一體,也可與主庫別離獨自締造。較好采光和通風條件、冰塊入庫和出庫的便利,室內高度要思考提冰設備運轉的便利,并請求排水順暢,避免室內積水或過分濕潤。 


冷庫設計一般步驟

1.冷庫庫址的選擇與準備 

  按使用性質,冷庫可分為分配性冷庫、零售性冷庫、生產性冷庫三類。生產性冷庫建于貨源較集中的產區,還要考慮交通便利、與市場聯系等因素。冷庫四周應有良好的排水條件,地下水位要低,冷庫底下最好有隔層,且保持通風良好,保持干燥對冷庫很重要。

  

2.冷庫庫房容量的確定  

  冷庫的大小要根據常年要貯藏農產品的最高量來設計。這個容量是根據貯藏產品在冷庫內堆放所必需占據的體積,加上行間過道,堆與墻壁、天花板之間的空間以及包裝這間的空隙等計算出來。冷庫設計時還要考慮必要的附屬建筑和設施,如工作間、包裝整理間、工具庫和裝卸臺等。

  

3.冷庫冷卻系統的選擇  

  冷庫冷卻系統的選擇主要是冷庫壓縮機與蒸發器的選用。一般情況下,小型冷庫選用全封閉壓縮機為主。大型冷庫選用半封閉壓縮機,在選用時,在蒸發器的選用時,高溫冷庫以選用冷風機為蒸發器,其特點是降溫速度快,但易造成冷藏品的水分損耗;中、低溫冷庫選用無縫鋼管制作的蒸發排管為主,其特點是恒溫效果好,并能適時蓄冷。

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